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老北京炸酱面哪家最正宗？

这是一个让无数老北京人都挠头,也让无数外地游客魂牵梦绕的问题，要回答“哪家最正宗”，我们首先要明白“正宗”的定义是什么，对于老北京炸酱面来说,“正宗”不是指某一家独大的“最好吃”，而是一种传承下来的味道、规矩和氛围，它讲究的是：肉酱（炸酱）：肥瘦相间的五花肉丁，用黄酱和甜面酱混合，小火慢熬，直到酱香浓郁，肉丁……

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/ 北京旅游 / 02-01 / 4 阅读

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